018 | Ein Gespräch mit Sommelier und Serviceleiter Florian Kempinger vom Hangar 7 in Salzburg

In dieser Podcast-Episode tauche ich wieder in die zauberhafte Welt
des Chianti Classico ein und nehme Dich mit auf eine spannende
Reise durch diese besondere Weinlandschaft. Gemeinsam mit meinem
Gesprächspartner Florian Kempinger, dem begabten Sommelier und
Gastronomischen Serviceleiter des Hangar 7 in Salzburg, erkunden
wir die facettenreiche Welt dieses traditionsreichen Weines. Wir
beginnen unser Gespräch in einem einzigartigen Ambiente, dem Hangar
7, der nicht nur für seine historischen Flugzeuge und Formel
1-Rennwagen bekannt ist, sondern auch für sein außergewöhnliches
gastronomisches Angebot. Florian teilt seine Erfahrungen und
Einsichten als Sommelier und spricht darüber, wie die Bewertungen
von Weinkritikern die Auswahl im Hangar 7 beeinflussen. Aber unser
Gespräch geht weit über den Hangar 7 hinaus. Wir erkunden die
Entwicklung des Chianti Classico und wie sich die
Qualitätsstandards im Laufe der Zeit verändert haben. Florian
erzählt von seinen ersten Begegnungen mit diesem berühmten Wein und
wie er sich im Laufe der Jahre entwickelt hat. Ein besonderer
Schwerpunkt liegt auf der Kunst der Kombination von Wein und
Speisen. Florian lässt uns an seinem Wissen teilhaben, welche
Gerichte am besten mit Chianti Classico harmonieren und welche
Kriterien bei der Auswahl des perfekten Weins zu beachten sind.
Abschließend werfen wir einen Blick in die Zukunft des Chianti
Classico und diskutieren, wie sich der Wein weiterentwickeln
könnte. Florian teilt mit uns seine Vision eines perfekten Chianti
Classico und betont dabei die Bedeutung des menschlichen Faktors -
der Winzer und ihres Terroirs. Shownotes (Weiterführende Links): •
Hangar 7 in Salzburg: https://www.hangar-7.com/de/ • Episoden mit
Piero Lanza: #008, #010 und #013 • Der Wein der Episode "2021
Poggerino Chianti Classico DOCG": https://t1p.de/wl54r •
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