#144 Fritz Keller - Einmal Fritz Royal bitte!

Mein Gast in dieser Episode ist Fritz Keller, Winzer, Weinhändler,
Gastronom und Fußballfunktionär mit Leidenschaft für gutes Essen,
Weine, Kunst, Sport und gute Gesellschaft. Ich treffe Fritz Keller
im aufwendig gestylten Restaurant "Grill Royal" an der Hamburger
Binnenalster, ein Ableger des legendären „Grill Royal“ in Berlin,
das er gemeinsam mit Grill-Royal Erfinder Stephan Landwehr und
Statthalter Frederik Schade im Mai 2023 in Hamburg eröffnete. Fritz
erzählt mit Stolz und Leidenschaft von der Entstehungsgeschichte
des Hamburger "Grill Royal“ - von der Besonderheit des Ortes, der
ausgewählten Speise- und Weinkarte über das motivierte Team bis hin
zur Ausstattung und der ausgewählten Kunst, die dem Restaurant das
Besondere gibt. Es steckt viel Kreativität und Herzblut in jedem
Detail. Schließlich schwärmt er von der Küche und gibt eine ganz
konkrete Empfehlung ab, was man beim Erstbesuch im „Grill Royal“
unbedingt probieren sollte. Doch wir reden nicht nur über das
Restaurant, sondern auch über die Gastronomie und Genuss im
Allgemeinen. Für ihn geht es darum, gut Gemachtes zu genießen,
hochwertige wie einfache Produkte und Speisen zu schätzen und sich
mit anderen Menschen auszutauschen. Ein Gedanke, der sich wie ein
roter Faden durch sein Leben zieht – sei es in einem
Gourmetrestaurant oder an der Würstchenbude im Fußballstadion. Als
Spross einer Winzer- und Gastronomiefamilie (Restaurant und Hotel
Schwarzer Adler, Weingut Franz Keller) am Kaiserstuhl war für Fritz
von Anfang an klar, dass er diese Tradition fortsetzen würde. Er
lernte das Geschäft von der Pike auf, verbrachte Zeit in
Frankreich, um von den Besten zu lernen und baute den Betrieb
erfolgreich aus. Umtriebig wie er ist, fand er noch Zeit sich beim
SC Freiburg intensiv zu engagieren, lange Zeit davon als Präsident
und auch beim Deutschen Fußball Bund, wo er ebenfalls das
Präsidentenamt bekleidet hat. Der Genussmensch und Menschenfreund
Fritz Keller sagt zwar, dass von ihm in Zukunft keine großen
Projekte mehr zu erwarten sind, plant aber gerade ein Wein- und
Rockfestival "Pinot and Rock", das am 4. - 7. Juli in Breisach am
Rhein mit vielen renommierten Winzern und Top-Acts wie den
Fantastischen Vier, The Scorpions, Peter Fox, Alice Cooper etc.
stattfinden wird. Also, ganz viel Spaß bei dieser Episode mit Fritz
Keller. Links zu dieser Episode: Grill Royal Hamburg:
https://www.grillroyal-hamburg.com Pinot and Rock Festival:
https://pinotandrock.com Weingut Franz Keller / Schwarzer Adler:
https://www.franz-keller.de Diese Episode wird präsentiert von: Der
Große Restaurant & Hotel Guide: Ein Guide für Gäste -
Inspirationen für Menschen mit Stil und Geschmack
https://www.der-grosse-guide.de CUCINARIA - der Küchentempel: Das
Fachgeschäft für Küche, Kochen und Kaffeekultur in Hamburg
https://www.cucinaria.de Coverfoto: Peter Bender