Marianus von Hörsten: Essen ist politisch

In Restaurant „Klinker“ hat Marianus von Hörsten gleich seit
Eröffnung im Mai 2019 Vieles anders gemacht: die Tatsache, dass die
Ressourcen unseres Planeten, sozial, ökologisch und ökonomisch,
endlich sind, erfolgreich ins Konzept integriert. Den Gästen „einen
schönen Abend“ mit toller Weinkarte und exzellentem Essen zu
bereiten, gelingt mit Liebe zum Detail. Trotzdem kann man ja mal
über Ernährungsbildung, die Mehrwertsteuererhöhung und Fine Dining
im 21. Jahrhundert reden.  Mit Aaron Hasenpusch betreibt
Marianus das restaurant-klinker.de und
die klinker.bar. Moderation: Boris Rogosch Foodtalker Podcast
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