#75 Die Zukunft der Käsetheke – mit Christian Pontow von Beemster

In den letzten Jahren ist die Zahl der Bedientheken stetig
zurückgegangen - nicht zuletzt als Folge der Kaufzurückhaltung
der Kunden. Im Jahr 2023 gab es landesweit nur noch 10.500
Bedientheken - ein Rückgang von 2 Prozent im Vergleich zum
Vorjahr. Doch wie sieht die Zukunft der Käsetheken aus?


Gemeinsam mit unserem Gast Christian Pontow von Beemster und
unserer Käse-Expertin Heidrun Mittler werfen wir einen Blick auf
die kommenden Entwicklungen. Wie sehen Käsetheken in fünf oder
zehn Jahren aus? Sind Gastro- und Hybridtheken die Lösung? Wie
kann der Lebensmitteleinzelhandel dem Fachkräftemangel begegnen?
Und vor allem: Wie lassen sich junge Menschen für die Arbeit
hinter der Theke als „Genuss-Influencer“ begeistern?


Christian Pontow gibt nicht nur Antworten auf diese Fragen,
sondern auch spannende Einblicke in die Arbeit von Cono
Kaasmakers, dem Hersteller des Beemster-Käses.





Links:


Impressionen vom Käse-Star 2023


Stimmungsbarometer: „Die Käsetheke im Supermarkt hat wieder
zugelegt“