Folge 8: Ernährungsempfehlungen

In der letzten Folge haben wir uns Ernährungsmodelle angeschaut,
darunter Keto, Steinzeit-Essen und verschiedene Formen von veganer
Ernährung. In dieser Folge geht es darum, wer die Regeln macht: Wer
sagt uns eigentlich, was wir essen sollen? Wir sprechen also über
Ernährungsempfehlungen – wie sie entstehen, wer sie aufstellt und
wie sie begründet sind. Zu Gast ist Prof. Dr. Hannelore Daniel,
international renommierte Stoffwechselforscherin. Sie hofft auf
bessere Daten, denn die letzte fundierte Studie zum
Ernährungsverhalten der Deutschen ist schon von 2008. Damit
Gesundheitsschützer und Ernährungsforscher passende Ratschläge
geben können, müssen sie aber wissen, was Menschen wirklich essen,
so Daniel. Weiteres Thema ist die sogenannte Planeten-Ernährung,
die Planetary-Health-Diet. Sie soll Klima und Umwelt schonen und
dazu besonders gesund sein. Doch die Expertin sagt: Die
Planeten-Ernährung ist nichts für Kinder, Schwangere, Alte und
Kranke. Außerdem sagt die Forscherin: „Diese neue klimafreundliche
Ernährung ist bislang nicht mehr als ein Modell.“ Sie rechnet auch
vor, welche überraschend hohen Mengen an Obst oder Nüssen
Deutschland importieren müsste, wenn alle nach der
Planeten-Ernährung essen wollten. Am Ende gibt sie einen ganz
einfachen, wirksamen Rat: Esst weniger!