UnFASSbar: Oliver Wesseloh & das Barrel Aged Bier

Barrel Aged Biere zählen zu den außergewöhnlichen
Bierspezialitäten. Oliver Wesseloh von der Kehrwieder
Kreativbrauerei in Hamburg kennt sich aus mit der Kunst der
fassgelagerten Biere. Über Alchemie, Magie und die Freude am
Beobachten. Support: festliche Beer-Food-Pairing-Empfehlungen. Die
Folge wird präsentiert von Hamburg Ahoi. Barrel Aged Beer? Was soll
das sein? Biere wurden doch schon früher in Fässern gelagert. Ja,
das stimmt. Aber die Fassreifung beim Barrel Aged Bier legt den
Schwerpunkt auf die Reifung im Holz. Das Bier geht mit den im Holz
lebenden Mikroorganismen eine Verbindung ein und verändert seine
Aromatik. Barrel Aged Biere sind in der Produktion tricky, sie sind
für den Brauer eine Herausforderung und verlangen Geduld.
Kehrwieder Kreativbrauerei-Chef Oliver Wesseloh mag genau das. Er
gehört in Deutschland zu den Brauern, die sich gerne mit der Kunst
der fassgelagerten Biere auseinandersetzen. Er hat diese
Genussbiere fest in das Portfolio seiner Brauerei aufgenommen, zum
Beispiel in Form seiner Seehafen-Serie. In dieser Folge taucht er
mit uns tief hinab in die Magie der Barrel Aged Biere. Support
Beer-Food-Pairing Ideen für die Festtage mit: - Jean Michel Klopp,
Biersommelier und Gründer des Blogs Monsieur Klopp Bierkultur -
Erik Schnickers, Franchisemanager Bierothek, Biersommelier und
Gründer des Online Biershops Bier-Deluxe - Patrick Schäfer,
Biersommelier und Gründer des Online-Blogs HoppiThek Ausgewählte
Termine - 8.12.22, Rauchbockanstich in der Brauerei-Gasthof
Kundmüller, Viereth-Trunstadt - 10.12.22, Weihnachtsmarkt Wildwuchs
Brauwerk, ab 13 Uhr in Zusammenarbeit mit der Regionalwert AG,
Hamburg - 10.12.22, TTO Beer Kong, Holy Craft Süd, Essen -
14.12.22, Glühbier und Bier stacheln bei Kerzenschein - unser
Jahresabschluss 2022, Braustättchen Hamburg, 18-21 Uhr, Teilnahme
nur mit Ticket - 17.12. 22, Auswanderermuseum Ballinstadt: Beer
Tasting mit der Landgang Brauerei & Besuch der
Sonderausstellung „BIER – Exportschlager“, Hamburg - Der
Bierprediger organisiert wieder ein Bierwichteln! Mitmachen kann
jeder und jede, der oder die sich anmeldet. Aktionsdatum: 11.12.,
den Link zur Anmeldung findet ihr unter http://bierprediger.com/
Bierempfehlungen - BILLY ISLAND von Büffel Bil & Reichenau
Insel Bier - KUDDEL VON DER WERFT von Cool Cats in Town