BierTalk 133 – Interview I mit Martin Knab, Altbraumeister der Brauerei Schlenkerla / Heller Bräu, Bamberg

In der neuesten Folge von BierTalk taucht Markus tief in die Welt
des Brauwesens ein und interviewt Martin Knab, den erfahrenen
Braumeister aus Bamberg. Der Podcast beginnt in der historischen
Rauchbierbrauerei Schlenkerla, wo Martin seine beeindruckende
Laufbahn von den Anfängen in Kaufbeuren bis zu den innovativen
Entwicklungen in Bamberg erzählt. Dieser erste Teil des Gesprächs
offenbart Martins frühe Leidenschaft für Bier und seine
Entscheidung, Brauwesen zu studieren. Durch Ferienjobs in einer
Brauerei lernte er das Handwerk praktisch kennen. Die Episode
zeichnet auch Martins Weg durch verschiedene Brauereien nach, wobei
er jeweils tiefgreifende technische und geschmackliche
Verbesserungen einführte. Besonders interessant sind seine
Anekdoten über die Herausforderungen und Veränderungen in der
Brauindustrie, die historische und regionale Einblicke bieten. Die
Geschichte schließt mit Martins Ankunft in Bamberg, wo er die
Brauerei Schlenkerla prägte. Dieses Gespräch lässt Bierliebhaber
tiefer in die faszinierende Welt des Bierbrauens eintauchen und
weckt die Vorfreude auf den zweiten Teil des Interviews.