Höhere Kosten, weniger Umsatz: Die Lage der Gastronomie im Westen

Wie geht die Gastronomie im Westen mit den aktuellen
Herausforderungen um? Viele Restaurants haben ihre Preise erhöht
und Öffnungszeiten eingeschränkt. Die Gründe: Mehrkosten für
Lebensmittel, Energie und Personal - und dann noch die
Mehrwertsteuer, die nun wieder bei 19 % liegt. Von Marlis Schaum.