Die Leidenschaft für Qualität: Ein Gespräch mit Aaron Schwegler

Der Podcast handelt von einem Gespräch mit Aaron Schwegler vom
Weingut Albrecht Schwegler im Remstal. Aaron spricht über die
Geschichte des Weinguts, die Spezialisierung auf große
Rotweinküvets, die Bedeutung von Qualitätsweinen und die enge
Zusammenarbeit innerhalb der Familie. Die Besonderheit des
steilen und klein parzellierten Anbaugebiets im Remstal mit über
100 einzelnen Parzellen wird betont. Es wird auch über die
Einführung neuer Weine wie Bubbles gesprochen. Die Bedeutung
deutscher Weine, die Entwicklung der deutschen Weinregionen,
Qualität und Tradition in der Weinherstellung werden diskutiert.
Aaron betont die Leidenschaft für ihre Arbeit und ihre
Herangehensweise an Naturweine mit minimalem Eingriff. Die
Verwendung von Schwefel als Weinbehandlungsmittel wird erklärt.
Es wird auch über den Umgang mit Kopfschmerzen nach dem
Weingenuss und die Bedeutung von ausreichend Wasser gesprochen.


Die Herstellung des Riesling Reserve Weins wird beschrieben,
inklusive der Hefelagerung und des Zeitpunkts der Füllung. Aaron
betont die Wichtigkeit des richtigen Zeitpunkts für die Abfüllung
und die natürliche Klärung der Weine. Es wird auch über die Linie
im Portfolio gesprochen, die Einzelrebsorten und Einzellagen
gewidmet sind. Aaron hebt hervor, dass sie sich darauf
konzentrieren, was ihnen Spaß macht und ihre Weine mit einer
klaren Idee und ohne Trends herstellen. Sie setzen auf 100%
Handlese, ertragsreduzierte Anbaumethoden und faire Bedingungen
für alle Mitarbeiter. Dieser Ansatz zieht sich durch ihr gesamtes
Portfolio und hebt sie von anderen Weingütern ab.