#127 Ein Stern für Fiete - mit Denise Wachter

Heute mal nicht Sterneküche, sondern stern-Küche. Sie hat, was
Fiete niemals haben wird: einen Stern, der ihren Namen trägt.
Denise Wachter ist Genussexpertin beim – Überraschung – Stern und
steht dem Gastgeber an Selbstbewusstsein in nichts nach. Sie ist
eine der anerkanntesten Food-Journalistinnen des Landes. Als
Hofberichterstatterin bei Kitchen Impossible ist sie so nah an
Fietes Seele, wie Sebastian es oft gern wäre. Doch sie hat nicht
nur das Schreiben mit Löffeln gefressen, sondern kocht auch in
der Küche ihr eigenes (und dann auch noch sehr leckeres!)
Süppchen. Genauer gesagt ein kaltes Rote-Beete-Süppchen, das sie
von ihrer litauischen Mutter gelernt hat. Mit Fiete und Sebastian
spricht sie nicht nur darüber, was die litauische Küche ausmacht
und wie die Globalisierung der Einkaufskörbe sich auf die
kulinarische Vielfalt auswirkt, sondern auch darüber, was sie von
Zerstörerkritiken hält und wie man in einem Magazin wie dem Stern
Bratkartoffelheinis relevant erscheinen lässt. Der Gast ist eine
der Frauen, nach denen die Kulinarik dürstet. Vielleicht gibt es
also demnächst einen Guide feminin und noch vielleichter kriegen
wir es ja irgendwann hin, das systemische Problem in der
Sternegastronomie ein klein bisschen aufzubrechen. Bis dahin –
Fiete hören und auf Rote-Beete-Suppe schwören.


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