Warum wird Eiklar beim Kochen weiß?

Warum wird Eiklar beim Kochen weiß?

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Woher stammt die "Quarantäne"? Wie entsteht ein Schwarzes Loch? Warum fallen Wolken nicht vom Himmel? Jeden Tag erklären wir hier ein kleines Stückchen Welt. | Texte unter http://1000-antworten.de

Beschreibung

vor 6 Monaten
Beim Aufschäumen und beim Erhitzen sind zwei Phänomene dafür
verantwortlich, dass das Eiklar weiß wird. Von Thomas Vilgis. Text
und Audio dieses Beitrags stehen unter der Creative-Commons-Lizenz
CC BY-NC-ND 4.0.

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