Shahzad Talukder - Der beständige Wein-Handwerker

Shahzad ist ohne Frage ein perfekter Sommelier! Warum? Oder viel
besser, wie definiert man einen perfekten Sommelier? Ob er
letztlich perfekt ist, entscheidet final der Gast, aber ein
vollkommener Sommelier zeichnet sich durch umfassende Kenntnisse
und Fähigkeiten weit über sein Fachgebiet hinaus aus. Er ist
kommunikativ, sozial und mit jedem seiner Gäste, aber auch
Kollegen, auf Augenhöhe ohne besserwisserisch aufzutreten. Bei der
Auswahl seiner Weine für die einzelnen Outlets, für die Karte und
auch für seine Weinmenüs, achtet er auf Details und stellt sicher,
dass diese außergewöhnlich, besonders und dennoch greifbar sind. Er
schafft es immer, in der Kommunikation mit seinen Gästen und
Kollegen und zuträglich zu sein, um ihre Bedürfnisse zu verstehen
und zu erfüllen. Dabei verhält er sich immer höchstprofessionell
und über die Maßen oder die Norm hinaus respektvoll und nachhaltig.
Er ist in der Lage, kreative Lösungen für komplexe Anfragen zu
finden und scheint die Ruhe in Person zu sein. Er ist unfassbar
fair gegenüber Produzenten, Lieferanten und Mitstreitern.
Eigentlich wurden für ihn scheinbar die Worte Empathie,
rücksichtsvoll und sozial geschaffen. Und er ist vor allem eines –
beständig. In dieser, nicht zuletzt dank vieler Medien, sehr
schnelllebigen Zeit, ist er eine leider sehr selten anzutreffende
verlässliche Konstanz. Und ja, das ist ohne Frage Shahzad Talukder.
Eine Rarität in der Sommelierlandschaft ist er damit allemal. Und
doch sollte er damit und ist vor allem eines sein – ein Vorbild.
Shahzad Talukder, Restaurant Atelier im Hotel Bayerischer Hof,
Promenadeplatz 2-6, 80333 München, Email:
shahzad.talukder@sommelier-union.de, Social:
instagram.com/shahzadtalukder Mit herzlichen Grußworten von: Rudolf
May, Weingut Rudolf May, Winzer und Freund Valentin Krehl, Hotel
Bayerischer Hof, Kollege und Freund
------------------------------------- Diese Folge von SOMMELIER –
Die interessantesten Mundschenke unserer Zeit wird begleitet von
durch Silvio Nitzsche ausgewählte Weine aus dem Programm der
Schlumberger Gruppe, zu der die Handelshäuser Schlumberger,
Segnitz, Consigliovini und das Privatkundenportal Bremer Weinkolleg
gehören. ------------------------------------- Sehr gerne empfehle
ich die folgenden Weine: 2018 Rosso del Conte, Contea di Sclafani,
Tenuta Regaleali, Sizilien, Italien Link für Geschäftskunden:
https://is.gd/a6kMb2 Link für Privatkunden: https://is.gd/wnKyAp
_____ 2019 Tinto Pesquera, Reserva, Familia Fernández Rivera,
Ribera del Duero, Spanien Link für Geschäftskunden:
https://is.gd/uQKDfn Link für Privatkunden: https://is.gd/uKU454
_____ 2021 Ried Rosenberg, Weingut Markowitsch, Carnuntum,
Österreich Link für Geschäftskunden: https://is.gd/O5t1VC Link für
Privatkunden: https://is.gd/SK9HJq
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verantwortet von der: Weinklang GmbH, Silvio Nitzsche, Bergahornweg
10, 01328 Dresden, silvio@sommelier.website