Fleisch ist und bleibt beliebt in der Schweiz

Weniger Fleisch zu essen liegt im Trend. Fleisch-Ersatz-Produkte
boomen. So scheint es zumindest. Denn die Zahlen zeigen ein anderes
Bild. Der Fleischkonsum pro Kopf ist seit Jahren mehr oder weniger
stabil in der Schweiz. Der Markt für Fleischersatzprodukte ist nach
wie vor eine Nische. Darin allerdings gibt es viel Bewegung:
Startups tüfteln am perfekten pflanzlichen Steak, aber auch die
grossen Fleischverarbeiter erkunden das Feld.