Folge 13 - Kaiserforelle & Saiblingsgold

Diesmal gibt es einen Geheimtipp für Genussmenschen und
der Weg führt in ein Dorf am Fuße der Saualm. Genau genommen
heißt es „Völking“, aber die meisten, die hierherfahren, haben
„Marzi“ im Kopf: den Fischereibetrieb der Familie
Marzi. 


Die „Kaiserforelle“, die im frischen Reisbacher Wasser ordentlich
wachsen darf, bis sie stattliche fünf Kilo auf die Waage bringt,
gilt weit hin als Delikatesse und wurde mehrfach mit
Auszeichnungen gekrönt. Wenn ein Best of der SLOW FOOD Region
Lavanttal präsentiert wird, sind die fangfrischen und
geräucherten Saiblinge und Forellen sowie die hausgemachten
Fischdelikatessen – etwa Sushi, Aufstriche oder der goldene
Saiblingskaviar – selbstredend dabei. Und mittwochs bis samstags
schaut das halbe Tal persönlich im Hofladen vorbei, um Nachschub
zu holen.


Im Podcast erzählen Steffi und Gerhard Marzi von der gemeinsamen
Arbeit zwischen Teichwirtschaft und Direktvermarktung, woher sie
neue Ideen holen, was ihnen wichtig ist und wofür sie dankbar
sind.


Gusto auf mehr Fisch?  https://marzi-forellen.at Da
findet ihr die Produkte und den Kontakt. Führungen – inkl.
Verkostung – sind für Gruppen ab 20 Personen möglich.


Viel Vergnügen und herzlichen Dank fürs
Weiterempfehlen!


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Das Buch LAVANTTAL STORYS ist im Buchhandel und
auf www.lavanttal-storys.at
erhältlich.


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