Fäik

Vom Låden und vom Leben Nummer 29 - fäik (...wie immer zum hören
und mitlesen oder lesen und mithören, ganz wie ihr wollt) Vom Låden
und vom Leben (audiofile #29: fäik) Servus ihr Liem dord draussn.
Heud möchd ich euch amål a Gschichdle verzähl. Üwer n Unnerschied
vo echd und besonders werdvoll wörses Fäik. Ich bin ja nacherd scho
immer so a Fän vo glenne Bedriebli. Und a gleichzeidich a Fän vo
gwaxnen Schdruggdurn und weerdichn, handwerglich hergschdelldn
Zeuch. A Lehmsmiddl. Ob des nacherd für unner Ernährung gud sei
soll oder fürn Genuss is mir dabei eichndlich wurscht. Also im
Grund häng ich scho a durchaus an Dradizzionen. Awer ehm ned blos
an denne vou hier. A guudds Beischbiel is der Kaffee. Früher - also
in denne Zeidn wo ich groß worrn bin - da gabs üwerall in unnern
Nachbårländern enn echd guudn Kaffee. Die Ösis wårn für die
Mälonsch bekannd, die Eidgenössli für ihrn Schümmli, die Franzosn
hamm ihr Kafä o Lä ghabbd und die Idalliener nadürlich die fedde
Bandbreide vonnem glenne Esbresso bis zur Ladde. Bei uns had ausm
Fernseher noch die Werbung für die Gröhnung irchndwas vonnem
berfeggdn deudschn Kaffe gebredichd und innen Resdorongs is der
Kabbutschino mid ebn jener Grönung und emm feddn Bazn Sahne
gredenzd worrn. Ned legger. Awer eichndlich war genau dess ja an
ned schlimm. Mir hamm ehm noch echde Unnerschied ghabbd. Wennsde
nein Urlaub gfåhrn bisd, nacherd hassde fremdårdichs Essn vorgsedzd
grichd un hassd unbekannds Zeuch brobierd. Dasses heud üwerall den
sellm Missd geb dud, der wo uns suggerier dud, dass es was Bsonders
wär, is a echds Elend. Awer über den Einheidsbrei brauch mer går
ned zum diskuddier. Ich glebb, des is den meisdn gloar, dass des kä
Manna is und dass mir ned im Schlaraffnland leb du. Was awer edz
gleichzeidich a immer wieder uffkomm dud, des sin so Heibs. Früher
hädd mer gsåchd, Massnbsüchose. Heud isses Lehmsschdiel. In Schübn
oder Welln gibbds immer widder irchndwelche ganz bsondern
Genussmiddeli, wo sich in die hibbe Lisde vo dem Zeuch neizegg du,
wo blödzlich oh Wog sin. Bier zum Beischbiel war a ganze Zeid des
Gsöff für Brolos. Dann kam des Graafd Bier. Dschinn hadd den Ruf
von Badewasser und Fusl ghabbd. Dann gabs an ålln Eggn und Endn
irchndenne Brennerei, wo gmennd had, was ganz bsonders
indifiduelles zum mach. Besser als wie die annern. Also verschdehd
mich ned falsch. Ich drink Bier gern, hab scho immer n guudn
Dschinn gemochdd, schdeh auf viel vo dem Zeuch, was immer widder in
Wellenbeweechungen als der endgüldiche Käs der Weld verkäffd wird.
Ich hab zum Beischbiel dahämm noch nie a glassische deudsche
Kaffeemaschiene ghabbd. Ich hab für ålle Dåch die dübbische
Bialeddi oder wemmers annersch måch a a Frenschbress. Und für die
besonderen Dåche hamm mir a orichinål andiege Hebelmaschiene aus
Idålien, ausn Sechzgern. Und für alle Zwegge du ich mein Kaffee
selber und annersch måhl. Eds gibbds seid a boar Jährli awer ned
blos in jeder Schdadd drei Dschinnbrenner, zwä Graafdbraumäsder,
sondern a a halbs Dudzend Kaffeerössder. Wenn des edz echd
handwerglich dradizzionelle Bedriebli mid Nohau sin, nacherd is
dess subber un kann a inderessånnd sei. Sozumsåch als Ersadds für
die rechionåln Unnerschied - und dadsächlich gibbds a a boar. Awer
es gibbd genau so viele Blender wie in der Kockdäilbår, so viel
Wellnreider wie an der Biskaja und a genau so viel Missd wie
früher, blos dass edz nimmer Gröhnung druff schdeh dud, un der
desweechn schwiericher zum iddendifizier is. Ganz sicher is nedd
jede Rössderei a handwerglicher Bedrieb, wo sich enner ehm
neigfuxxd had. Gloar isses immer Gschmaggsach, awer dodål
Bedriebsblind dürff ma hald a ned sei. Bassds amål selber uff, wer
nacherd Inhaber is, obs ned doch vielleichd a Kedde is, ob der
Kaffe echd vor Ordd gerösded wird und ob der, wo den nacherd rössd
dud echd en Blån hadd, un nedd blos eefach a viedeo ågschaud had...
Lehrberuf isses auf jedn Fall nimmer. Und blos weil irchndwer
irchndwo irchndwas mid Kaffe mach dud,