Schlachten und Fleisch essen: Zwischen Tierliebe und Töten (#27)

Tim Stumpf ist Schlachter - und auch Landwirt. Mit seiner Frau Anna
hält er Rinder in der Nähe von Hamburg, die Namen haben, mit Liebe
aufgezogen und gestreichelt werden. Wenn die Zeit jedoch gekommen
ist, schlachtet Tim sie im hofeigenen Schlachthaus. Wie geht es ihm
vorher? Er kennt die Rinder schließlich oft seit ihrer Geburt.
Landwirtin Maja Mogwitz und Stadtkind Kuhlage erfahren viel über
die Hof-Philosophie, über das Schlachten an sich und den Beruf des
Schlachters. Muss man selbst ein Tier schlachten können, wenn man
Fleisch essen möchte? Wie ist Eure Meinung? Schreibt uns an
63hektar@ndr.de. Seid Ihr selbst Viehhalter? Wie organisiert Ihr
den Schlacht-Prozess? Schreibt ebenfalls an 63hektar@ndr.de. Was
ist dran am Rind? Hier seht Ihr eine Grafik:
https://www.ndr.de/ndr1niedersachsen/Was-ist-dran-am-Rind,hektar120.html
Weitere Infos zum Thema: Der Fleischkonsum der Deutschen geht
zurück:
https://www.destatis.de/DE/Presse/Pressemitteilungen/2023/02/PD23_051_413.html#:~:text=Damit%20ging%20die%20inl%C3%A4ndische%20Fleischproduktion,H%C3%BChner%2C%20Puten%20und%20Enten%20geschlachtet.
Regelung zur Schlachtung:
https://www.landwirtschaft.de/diskussion-und-dialog/tierhaltung/weideschlachtung-und-hofnahe-schlachtung
EU-Verordnung über den Tierschutz beim Transport:
https://www.bmel.de/DE/themen/tiere/tierschutz/eu-tierschutztransport-vo.html
Mehr Tierschutz - EU will Reform der Transportregeln:
https://germany.representation.ec.europa.eu/news/mehr-tierschutz-eu-kommission-will-reform-der-transportregeln-und-einheitliche-tierwohl-standards-2023-12-07_de
Einblicke auf den Hof von Anna und Tim:
https://www.ardmediathek.de/video/die-nordreportage/anna-und-die-edelrinder-eine-zuechterin-geht-ihren-weg/ndr/Y3JpZDovL25kci5kZS9wcm9wbGFuXzE5NjMxNjkxN19nYW56ZVNlbmR1bmc
Wenn ihr nicht nur was übers Schlachten auf dem Hof hören, sondern
auch sehen wollt– dann schaut bei den Kollegen von der WDR
Lokalzeit - Land.Schafft bei Youtube rein. Da gibt es einen Film zu
Schlachten direkt am Hof: Das Schlachtmobil.
https://www.youtube.com/watch?v=Opc8pBPqCvw Majas Landwort in
dieser Folge: "Hackfrüchte". Nachhören: 3:30 Minuten. Podcast-Tipp:
"eat.READ.sleep" - der Bücherpodcast von NDR Kultur
https://www.ardaudiothek.de/sendung/eat-read-sleep-buecher-fuer-dich/10290671/