Mit oder ohne Haut und Knochen? Das Backhuhn

Knusprige Panier, saftiges Fleisch und nicht zu große Stücke. Die
Zubereitung eines Wiener oder eines steirischen Backhuhns - der
Unterschied ist minimal - klingt einfach und ist es vermutlich
auch, dass behaupten zumindest viele. Auf Nachfrage gibt es dann
doch ein paar Tricks, die darüber entscheiden, ob der
Backhendelgeschmack Kinderheitserinnerungen weckt oder nicht.
Nicht zu vergessen: die richtige Beilage. Das variiert von grünem
Salat, über Erdäpfel-Gurkensalat bis zu Petersilkartoffeln, oder
doch nur eine Kaisersemmel. Drei Wirte öffnen Töpfe und
Fritteusen und geben Einblick in die Welt des gebackenen Huhns.


EIne Eigenproduktion des ORF, gesendet in Ö1 am 28.6.24