Buchweizen als wertvolle Pflanze auf dem Feld

Warum wird in der Schweiz so wenig Buchweizen angebaut?
SRF-1-Foodexpertin Esther Kern hat sich darüber mit Fabian Hess
unterhalten. Er ist Student an der ETH und untersucht über hundert
Buchweizen-Sorten für den Anbau in der Schweiz. Durch fehlende
Zucht beim Buchweizen sei der Ertrag der Sorten nicht optimal. Das
soll sich nun ändern. Buchweizen ist ein Pseudo-Getreide und gut
für Fruchtfolgen auf dem Feld. Und, so hat Esther Kern im Gespräch
erfahren: Auch die Bienen mögen Buchweizen.