365 – Viognier von „El Bullis“ Weinkarte: Die Bodega Edra

Die Bodega Edra in Ayerbe, mitten in den
aragonischen Vorpyrenäen, ist ein wirkliches
Ausnahme-Weingut! Alex Ascaso und Àngels Castellarnau
verbinden dabei die Disziplinen Architektur und
Landwirtschaft sowie den Respekt vor der Natur.


Das Weingut gehört zu einer Handvoll, die in Spanien überhaupt
Viognier anbauen. Deshalb war der Besuch nach einer ersten
Flasche in Jaca (hör auch in Folge 357 rein) ein „Muss“ für uns.
Alex hat uns stolz seinen weiteren Vertreter der Rebsorte, den
„Blancoluz“ präsentiert. Achtung: Dieser Wein ist einer von 112,
den David Seijas, der Sommelier des legendären
Molekularküchen-Restaurants „El Bulli“ von Ferran Adrià Acosta,
empfiehlt - der stand nämlich dort auf der Weinkarte!


„Trauben, Holz und Zeit sind die einzigen Zutaten, die
wir brauchen“, ist das Motto des Weinguts, das absolut
biologisch und „minimalinvasiv“ arbeitet. Der Weinberg ist eine
Oase inmitten von Getreide und Mandelbäumen; er schenkt eine
außergewöhnliche Qualität der Früchte, die zu
außergewöhnlichen Weinen verarbeitet werden.


Du hörst im Interview mit dem Winzer, warum die Weine nicht nach
der DO Somontano, sondern als IGP klassifiziert sind und die
besten zu Beginn sogar als „Vino de la mesa“ (also Hauswein),
den Hintergrund ihrer ebenfalls sehr besonderen, „freaky“
Etiketten und natürlich unsere Verkostungsnotizen über
die charakterstarken Weine, die absolut weit weg von jedem
Mainstream sind.


Hier geht´s zum Ausnahme-Viogner und mehr:


https://edraculturaynatura.com


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