Olaf Mahr - Meatbringer und die HALL OF MEAT

Willkommen zu einer neuen Folge vom BB RADIO
Mitternachtstalk-Podcast. Ich bin Jens Herrmann und freue mich,
euch in dieser Folge eine ganz besondere Persönlichkeit
vorzustellen. Es geht um Geschmack, Qualitätsbewusstsein und es
geht um die Wertschätzung von Lebensmitteln. Bei meinem Gast
handelt es sich um niemanden Geringeren als Olaf Mahr,
Fleischsommelier und Geschäftsführer bei der Meat Bringer GmbH,
einer Brandenburger Firma, die sich zum Ziel gesetzt hat,
regionales Fleisch aus artgerechter Haltung zu fairen Preisen zu
liefern. Mit einer beruflichen Laufbahn, die von seiner
Grundausbildung als Fleischer in Augsburg bis zum Hauptakteur im
Fleischerei-Netzwerk Potsdam reicht, hat Olaf weitaus mehr zu
bieten als das klassische Profil eines Fleischermeisters. Seine
Überzeugung: "Esst weniger Fleisch, dafür aber von besserer
Qualität und aus der direkten Nachbarschaft". Mit etwa 140
verschiedenen Fleischsorten, die ständig in Wildau zur Verfügung
stehen, zeigt die Meat Bringer GmbH eindrucksvoll, wie sie mit
dieser Philosophie Erfolg hat. Dort betreibt Olaf auch die HALL OF
MEAT, eine moderne Fleischerei 2.0, die alte Handwerkskunst mit
innovativen Ideen und Technologien verbindet und stets qualitativ
hochwertige Fleischprodukte aus eigener Produktion und von
ausgewählten Partnerbauern anbietet Kürzlich vom Tagesspiegel unter
die "100 wichtigsten Köpfe der Berliner Wirtschaft" gewählt, hat
Olaf bewiesen, dass er ein hervorragender Geschäftsmann ist und
auch ein Pionier und Innovationstreiber in seinem Bereich. Er lebt
und arbeitet mit dem festen Glauben an faire Bezahlung und gute
Partnerschaften. Sein Team besteht aus zertifizierten
Grillmeistern, Fleischspezialisten und Köchen. Er pflegt enge
Beziehungen zu seinen Partnern, darunter Fleischerbetriebe, Bauern,
Jäger sowie Bäcker. Taucht ein in diese spannende Geschichte und
begleitet uns durch eine sehr exklusive Episode vom BB RADIO
Mitternachtstalk-Podcast mit meinem Gast, Olaf Mahr.