Sternekoch fällt vom Gourmet-Himmel

Die Erfolgsgeschichte von Spitzenkoch Res Hubler
beginnt wie im Bilderbuch – zumindest von aussen
betrachtet. Sein Vater führt die «Krone» in der
vierten Generation und stellt Res schon als Kind bei
jeder Gelegenheit als zukünftigen Kronenwirt vor.
Widerwillig, aber mit grossem Eifer, tritt er nach
und nach in die Fussstapfen seines Vaters. Und in
eine veritable Krise, die sich in einer heftigen
Depression äussert. «Eigentlich entsprach der
Kochberuf gar nicht meinem Wesen. Aber ich hatte
einfach nicht den Mut, mich gegen meinen Vater und
die Tradition zu stellen», sagt Hubler über die Zeit,
bevor er im Familienbetrieb das Zepter übernimmt.


 







Ausgezeichneter und bewegender Talk mit Res Hubler.




Fernsehzuschauer von FENSTER ZUM SONNTAG









Der ehrgeizige Gastronom kocht sich mit seiner Crew
in Kürze in den Gourmet-Himmel. Und dann passiert das
Unfassbare: Die «Krone» brennt vor seinen Augen
nieder – mitsamt den 17 GaultMillau-Punkten und dem
hart erkämpften Michelin-Stern. Aus der Traum!


Doch Sternekoch Hubler erfindet sich und sein
Restaurant immer wieder neu. Nach dem Brand
entwickelt er ein innovatives Konzept mit
Kunstgalerie und Showküche. Und auch das sollte nicht
die letzte Berufung des geschichtsträchtigen
Gasthauses sein.












Making of im Eventsaal von Casa Nobile mit
der Filmcrew Redaktor Daniel Meister
erzählt von der Dreharbeit im Eventsaal von Casa
Nobile und zieht ein Fazit seiner
Sendung.










Einmal Gourmet-Himmel und zurück


Die Geschichte des Sternekochs Res Hubler










Spitzenkoch Res Hubler – Ein Leben vor und
nach dem Herz-Notfall Radio-Interview
mit Res Hubler, moderiert von Hansjörg Keller.










Spitzenkoch Res Hubler – Ein Leben vor und nach
dem Herz-Notfall


Er musste sich und sein Restaurant immer wieder
neu erfinden.









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