E83 Le guide Michelin est-il devenu obsolète ?

Cet été, pendant mes vacances en Italie, je me suis rendu compte
que j’avais adopté une nouvelle habitude… Quand je passais devant
un restaurant qui semblait appétissant, au lieu de lire le menu à
l’entrée, ma main plongeait immédiatement dans ma poche pour
prendre mon téléphone et ouvrir TripAdvisor afin de lire les
évaluations des autres clients.


Évidemment, TripAdvisor, Google Maps etc. ne sont pas les
premiers à avoir eu cette idée. Il y a plus d’un siècle, le guide
Michelin avait déjà la même ambition. Pendant des décennies, le
célèbre Guide rouge a été la bible incontestée de la gastronomie
française.


Mais depuis le début des années 2000, il semble être en train de
perdre son hégémonie. Certains chefs critiquent publiquement ses
méthodes d’évaluation. Les jeunes le trouvent démodé et préfèrent
se fier à ses concurrents.


Alors, le guide Michelin est-il devenu obsolète ?


Vous pouvez lire la transcription de cet épisode ici.