Natur als Chance verstehen – im Gespräch mit Martin Höfft

Um für die eigene Familie geschmackvolle Wildkräuter für den
Salat zu haben, entstand das Permakulturgartenprojekt vom Café
Botanico. Und mit dem angeschlossenen Restaurant wurden
Wildkräutersalate auch weiteren Stadtmenschen zugänglich gemacht.


 


Martin Höfft, der Mitgründer vom Café Botanico in Berlin Neukölln
teilt mit uns in dieser Episode, warum Wildkräuter für ihn eine
so wertvolle Ergänzung in der Ernährung und in der
Gartenkonzeption sind.


 


Du erfährst, wie du mit Subtraktivem Gärtnern deinen Garten
formen kannst wie ein Bildhauer seinen Marmorblock, wie Companion
Planting funktioniert und welche Pflanzen du zur Düngung und
Pflanzenstärkung verwenden kannst.


 


Zudem verrät Martin uns seine Lieblingswildkräuter und wie du
diese auf leckere Art und Weise verwenden kannst. Und dabei
handelt es sich um zumeist nicht so bekannte Pflanzen wie die
Süßdolde, den Gänsefuß, das Pfefferkraut und den Venuskamm.


 


Sei gespannt und viel Freude beim Hören!






Links:


https://www.cafe-botanico.de***

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