Christian Lohse: 3 Burgunder und 18 Sterne für ein Halleluja. (Summer-Classics)

Für unsere zweite Summer-Classics-Episode mussten wir nicht lange
überlegen. Es war ein kühler Tag im Dezember, die Straßen waren
leer, Dietmar war krank und die Sonne hatte sich versteckt. In
einer dunklen Markthalle in Kassel jedoch brannte noch ein kleines
Licht. In der Weinhandlung Bremer trafen wir zum ersten Mal auf
Sternekoch Christian Lohse, und es herrschte sofort eine hohe Form
von Sympathie, Empathie und Menschlichkeit. Über eine Stunde ging
das Tête-à-Tête-Gespräch zwischen Thomas und unserem Gast. Und der
machte richtig Hunger mit seinen kulinarischen Erzählungen. 
Christian Lohse hat in seiner Karriere in Restaurants mit insgesamt
18 Michelin-Sternen und 149 Punkten im Gault-Millau gekocht. Er
kennt die französische Küche wie kein Zweiter, steht einzigartig
für die Produktküche und ist der geborene Gastgeber. Aber er ist
nicht nur das, sondern auch ein sympathischer und humorvoller Gast,
der spannende Geschichten im Gepäck hat.  Zu jedem Wein der
Folge fiel Christian auf Anhieb ein Gericht aus der Haute Cuisine
ein. Und als er bemerkte, dass der Wein nicht in die Gänge kam und
es nicht mehr genug Zeit gab, den Wein atmen zu lassen, nahm er das
Glas, deckte es mit seiner Hand ab und begann zu schütteln! Ein
bemerkenswerter Trick, der für einen echten Hype sorgte:
Mittlerweile haben die Kurzvideos über den „Oxidations-Trick“ an
die 2 Millionen Klicks! Christian brachte auch eine Neuerung mit:
Er bewertete unsere Weine nicht, sondern beschrieb sie stattdessen
entlang der Wochentage, zu denen sie passen. Im zweiten Teil dieser
Folge sprach Thomas im Weinkenner-Special mit Philipp Bremer, der
in 7. Generation die 1786 gegründete Weinhandlung Bremer führt.
Philipp geht mit uns die Weine dieser Folge durch, erzählte von der
Geschichte seines Hauses und den Vorteilen des stationären
Weinhandels.   Wir wünschen viel Spaß mit dieser sehr
besonderen Ausgabe unserer zweiwöchentlich erscheinenden Rubrik:
Summer-Classics! Christian Lohse: www.derlohse.de Lohses Salon:
https://www.derlohse.de/1a-lohses-salon---sternekoch-privat-erleben/ueber-den-salon/
In seinem neuen „Salon Lohse“ kocht er exklusiv für seine Gäste in
seiner heimischen Küche in Falkensee bei Berlin und entführt sie
gemeinsam mit seiner Frau Rike in die französische Welt der Haute
Cuisine mit einem Touch Havelland. Lohses Instagram:
www.instagram.com/chefchristianlohse Weinhandlung Bremer
Online-Shop: https://www.weinhandlung-bremer.shop/ Weinhandlung
Bremer: https://weinhandlung-bremer.de/ Weinhandlung Bremer
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