Dr. Julia Specks – Oxalate, Antinährstoffe und Rheuma

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Folge 157: Dr. Julia Specks – Oxalate, Antinährstoffe und
Rheuma


 


Dr. Julia Specks ist Molekularbiologin und Ernährungstherapeutin
mit langjähriger Erfahrung im Bereich der Arzneimittelentwicklung
und Zulassung.  


Sie selbst ist zu einer fleischbasierten Ernährung gekommen,
nachdem sie viele Jahre Vegetarierin war mit einem sehr hohen
Konsum an Gemüse, Nüssen und Hülsenfrüchten, was zu Ekzemen und
weiteren Hautproblemen geführt hatte.  


Durch ihre Expertise bei der Interpretation von Studien wurde ihr
klar, dass die meisten Studien zur Wirkung von pflanzlichen
Antioxidantien nicht auf die Realität übertragbar sind.  


Insbesondere hat sie sich mit dem Anitnährstoff Oxalsäure
befasst. Was Oxalsäure in unserem Körper bewirkt, welches
oxalsäurehaltige Lebensmittel sind und was man bei der Entgiftung
berücksichtigen muss, erklärt sie im Interview ausführlich.


Julia hat lange im medizinisch-pharmakologischen Bereich
rheumatischer Erkrankungen gearbeitet und Ernährungskonzepte
speziell für diese Klientengruppe entwickelt. Sie verhilft
Klienten mit einer Ernährung reich an tierischen Nährstoffen und
arm an pflanzlichen Antinährstoffen zu einer Besserung oder
Heilung der Symptome.


Zum Thema Oxalsäure erwähnen wir im Podcast das Buch von Sally K.
Norton “Gefährliche Superfoods”.


Julia verweist außerdem auf folgende Studien:  


1) Oxalat-Kristallerkrankung (einschl. typische Manifestationen)
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3710657/  


2) Oxalatvergiftung durch Cashews:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/?term=cashew+oxalate  


3) Resveratrol Toxikologie:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31385323/ ;  


https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7139620/  


 


Ihr könnt Julia erreichen unter Dr. Julia Specks |
Ernährungsfachberatung (ernaehrung-drspecks.com)


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Fleischzeit ist der erste deutschsprachige
Podcast rund um die carnivore Ernährung. Hier erfahrt ihr Tipps
zur Umsetzung des carnivoren Lifestyles, wissenschaftliche
Hintergründe zur Heilsamkeit sowie ökologische und ethische
Informationen zum Fleischkonsum. Eine Übersicht über alle Folgen
findet ihr hier: www.carnitarier.de/fleischzeitpodcast Andrea
Siemoneit berichtet nach über drei Jahren carnivorer Ernährung
über ihre Erfahrungen und Erkenntnisse. Außerdem interviewt sie
andere Carnivoren und Wissenschaftler. 


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Handbuch der Carnivoren Ernährung:
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