B2P Interview | 5-Hauben-Küche: ultraregional - Der Koch Andreas Döllerer

Seit Neuestem ist Andreas Döllerer in den 5-Hauben-Kocholymp
aufgestiegen. Mit ultraregionaler Küche hat er sich 2023 die 5.
Gault&Millau Hauben erkocht und ist damit einer von acht
Köchen in Österreich. Wie das geht und wer der Mensch hinter den
Hauben ist? Bianca hat ihn getroffen und gefragt: Wie sieht so
ein Arbeitstag von Andreas Döllerer aus? Wie schaff man es in
diese Sphären? Warum überhaupt? Geht das wirklich, in einer
Riesen-, Spitzenküche, wenn man nur die Zutaten verwendet, die
aus der direkten Umgebung sind? Wie können wir das in unseren
Koch- und Einkaufsalltagübersetzen? Und natürlich ein paar Tipps
von Andreas ;) Hört rein hinter die Kulissen von einem
Spitzenkoch und genießt ;)

INFOS ZUR FOLGE
Döllerer: https://www.doellerer.at/


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