B2P Interview | Die neue Herkunftskennzeichnung - Wo sie wirklich gilt

Mit dem 1. September 2023 tritt die neue Bundesverordnung zur
Herkunftskennzeichnung in der österreichischen
Gemeinschaftsverpflegung in Kraft. Der genau Titel lautet:
"Angaben der Herkunft von Zutaten in Speisen, die in
Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung abgegeben werden".
Rund um diese Verordnungen sind teilweise heiße Diskussionen
entfacht, die weit über den eigentlichen Geltungsbereich der
Gemeinschaftsverpflegung hinausgingen und den Fokus eher
allgemein auf Gastronomie legte. Wer diese Themen eher am Rande
mitverfolgte, konnte hier schonmal den Überblick verlieren und
falsche Schlüsse ziehen. Was genau die Verordnung regelt und was
sie nicht regelt, bespricht Willy mit Manfred Ronge, dem Gründer
und Präsidenten des Dachverbandes der österreichischen
Gemeinschaftsverpfleger. Zusätzlich zum Inhalt der Verordnung
wird auch der Begriff der Gemeinschaftsverpflegung bzw.
Gemeinschaftsgastronomie geklärt und abgegrenzt.

INFOS ZUR FOLGE

Manfred Ronge: https://tinyurl.com/mronge
Verordnung: https://tinyurl.com/tpasmrvj


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