B2P077 Das Eck vom Bergkäs – Christof Abbrederis (Alma)

Der Vorarlberger Christof Abbrederis ist seit ein paar Jahren der
Chef der Marke Alma. Alma war seit 1921 eine Vorarlberger
Bauerngenossenschaft, bevor diese 2008 die Rechte an der Marke an
den langjährigen Mitbewerber, die Firma Rupp, verkaufte.

Christof war vorher für Rupp tätig, Alma der Mitbewerber. Der
Wettbewerb war hart und wurde auch ebenso hart geführt. Plötzlich
hatte Christof die Verantwortung für beide Marken, was angesichts
der gemeinsamen Geschichte von Rupp und Alma eine durchaus
einzigartige Situation darstellte. Inzwischen verantwortet er die
Marke Alma. Mit seinem Team arbeitet er an dem Spagat zwischen
Idealismus und Bewahrung der Traditionen einerseits und
betriebswirtschaftlichem Erfolg auf der anderen Seite.

Alma produziert einerseits Schmelzkäse. Das zweite Standbein sind
traditionelle Vorarlberger Käsesorten. Speziell ist dabei
besonders der „Alpkäse“, der auf sogenannten Sennalpen
hergestellt und dann in den Käsekellern der Alma gereift wird.


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