B2P023 Viktoria Eichinger & Familie - Ferkelaufzucht & Schweinemast

Eigentlich wollten wir ja mit Viktoria Echinger aka Viki aka
Femme.Farm (Instagram) ein Gespräch über die Schweinemast führen.
Gesprochen haben wir schließlich mit der Familie Eichinger, über
Schweinemast und die Erfahrungen aus zwei Generationen.

Viki sieht sich selbst als Quereinsteigerin, wollte sie doch
lange vieles, nur nicht Landwirtin werden. Schweinebäuerin war
auch nicht das, was in der öffentlichen Wahrnehmung mit dem
Prädikat kuhl oder sau-geil versehen wurde. Nachhaltigkeit, das
war eher ihr Thema, Energie und Ressourcen waren dann auch die
Schwerpunkte ihres Studiums in Wieselburg. Und ja, nach und nach
wurde der jungen Niederösterreicherin bewusst, dass sie zuhause
all diese Hebel und das ganze Thema Nachhaltigkeit bereits in
Händen hielt, na ja, halten könnte.

Der Keim war gesät, die Saat ging auf, habemus @Femme.Farm 1.300
Schweine leben aktuell am Hof der Eichingers. Vulgonamen gibt es
keinen, das ist im Osten Österreichs nicht so verbreitet.

Die Eichingers kaufen die Babyferkel im Altern von ca. 4 Wochen
über die Schweinebörse und ziehen sie auf, bis sie ca. 25 - 30 kg
schwer sind, ca. 8 Wochen. Danach beginnt die Mast-Phase, die
nochmal so lange dauert. Nach ca. 6-7 Monaten am Hof (die
Schweine sind dann 8 Monate alt und etwa 120 kg schwer) werden
sie zum Schlachten und Verarbeiten zur 10 km entfernten Firma
Berger gebracht. 2 Stunden haben wir uns unterhalten und es gibt
wirklich ein paar sehr spannende Perspektiven zum
Nachhören.

Was ist eigentlich ein großer Betrieb? Kann es 2.000 Schweinen
auf einem Betrieb genauso gut gehen, wie 20? Was sind
Spaltenböden und warum sie diese so verbreitet? Was bedeutet es
für die österreichischen Schweinbäuerinnen, wenn sie ihre Ställe
umbauen müssen? Können das überhaupt alle, wollen das alle?

Fragen über Fragen und trotzdem nicht genug gefragt. Ein Anfang
ist getan und wir sind wirklich extrem happy, dass uns Bäuerinnen
und Bauern Ihre Ställe und Häuser öffnen und uns Einblick in ihre
Arbeits- und Lebenswelten geben. Vielen DANK für das Vertrauen!
Wir bleiben dran, wir hören uns! :-) PS: Schon von "Würmlas
Wänden" gehört? Gehört gesehen, sollte es heißen. Kunst am Silo?
Jup, sau-geil, sehr kuhl! Fotos etc. könnte ihr in dieser
Podcastfolge bei uns auf der Website finden.


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