B2P013 Hermann & Thomas Neuburger – Sag niemals nie …

Wenn man die Mühlviertler vom Produkt überzeugen kann, dann muss
es im Rest von Österreich auch klappen, scherzt Hermann
Neuburger, sichtlich stolz auf seine Region und sein Produkt. Und
betrachtet man dass, was er aus der elterlichen Fleischhauerei
seit seinem Einstieg im Jahr 1977 gemacht hat, dann auch völlig
zurecht.

Mit zunehmendem Erfolg überkam ihn aber auch immer mehr der
Zweifel daran, ob er angesichts zunehmender Daten über
ökologische, ökonomische und soziale Folgen eines immer höheren
Fleischkonsums nicht langsam zum Mitverursacher dieser
Entwicklung geworden war. Und so begann er schließlich mehrere
Entdeckungsreisen durch Asien, auf der Suche nach der perfekten
Alternative zum Fleisch.

Es folgten viele Jahre das Experimentieren, Jahre, in denen nach
und nach auch sein Sohn Thomas ins Unternehmen hineinwuchs.
Schlussendlich hat man dann den Kräuterseitling als idealen
Fleischersatz ausgemacht und seither viel Zeit und sehr viel Geld
in die eigene Zuchtanlage und eine passende Produktion
investiert.

Aus rein ökonomischer Sicht hätte man einfach die Produktion des
„Neuburgers“ ausweiten und dort investieren sollen, meinen Vater
und Sohn übereinstimmend. Der Markt ein noch groß, gerade
Deutschland noch lange nicht erobert.

Langsam übergibt Vater Hermann sein Lebenswerk nun an seinen Sohn
Thomas, der nun vor allem die neue Marke „Hermann Fleischlos“
vorantreibt. Wobei an Rückzug denkt Hermann Neuburger noch lange
nicht, wieso sollte er das tun, lacht er. Gefragt, wie viel er
denn pro Woche arbeitet, schaue ich in ein ratloses Gesicht. Er
habe eigentlich noch nie die Stunden gezählt, keine Ahnung.

Zu Hermann Fleischlos & Neuburger:
https://hermann.bio/
https://www.neuburger.at/de/


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