B2P009 Ernst Michael Preininger – Der kulinarische Vermesser

In dieser Folge des BauertothePeople-Podcasts treffen wir Ernst
Michael Preininger in seinem Büro an der Uni Graz, genau am
Institut für Geografie und Raumforschung. Heute dabei ist auch
Simon vom B2P-Team, der einer der ersten Kunden von Ernst war.
Kunde? Uni? Was? Eigentlich studierte Ernst Human-Geografie und
schrieb seine Diplomarbeit über „Urbane Landwirtschaft und
Armutsbekämpfung“ in Nepal. Das entfachte sein Interesse für
Landwirtschaft, soziale Zusammenhänge und vor allem auch
Lebensmittel. Zurück in Österreich baut er Lehm- und Strohhäuser,
um dann 2008 endlich seinen Bauernladen, die „Gemüsewerkstatt“ zu
eröffnen. Was genau er da macht und worin die Herausforderungen
lagen, hört ihr im Podcast. Eine Kundin wurde zur Lebensgefährtin
und da beide niemals wieder in der Gastro arbeiten wollten,
eröffneten sie ein Lokal, das „Gaumenkino“. Viel Sinn, sehr viel
Arbeit , zwei Kochbücher und wenig Geld folgten. Die Gäste waren
zufrieden, sie zunehmend nicht mehr. Vieles fand ein Ende und ein
Forschungsprojekt begann. Von nun an war das Thema
„Digitalisierung in der Landwirtschaft“ ganz oben auf seiner
Agenda. Was das genau bedeutet und welche Auswirkungen damit
verbunden sein könnten, darüber sprechen wir im Podcast. Ein
langes, aber sehr spannendes und kurzweiliges Gespräch mit einem
sehr vielseitigen Menschen erwartet euch. Also reinhören,
diskutieren, weitersagen und vor allem teilen!!!


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… und ein bisserl selbst gesungen  


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Vor allem: Viel Freude beim Reinhören!