B2P007 Lukas Zankl - The next Käseration

Auch in diesem Gespräch findet sich Bekanntes über die
Herausforderungen einer kleinen Landwirtschaft. Im Hinblick auf
die Hofübernahme, „Arbeitskollegen“ und unterschiedliche
Vorstellungen, werden diese jedoch um die feinen Unterschiede
ergänzt.

Im Gespräch mit Lukas zeigt sich auch ein verändertes Verständnis
der „Neuen Generation“ gegenüber dem Beruf und der Arbeit.
Beständig sind Faktoren wie Hingabe, Sturheit oder
Risikobereitschaft, die es wohl immer schon brauchte. Wir reden
viel über das Käsen selbst und was die Herstellung von
Rohmilchkäse so besonders macht. Wie entsteht im Prozess ein
Hart-, ein Schnitt- oder ein Weichkäse und was zeichnet diese
aus? Neben dem Käse sprechen wir auch über das Thema Hygiene,
welches gerade im milchverarbeitenden Bereich besonders präsent
ist. Hier plädiert der junge Kärntner ganz eindeutig für mehr
Eigenverantwortung und weniger tiefgreifende Vorgaben. Zuletzt
ging es auch um die Lebensmittel-Wertschöpfungskette. Hier
wünscht sich Lukas wieder mehr klein-strukturierte Betriebe.
Diese würden gesamthaft gesehen deutlich effizienter agieren als
die großen Player, wenn man Umweltkosten etc. mitberücksichtigte.
Zudem würde mit vielen Kleinen auch wieder mehr Vielfalt und eine
bessere Qualität auf den Teller zurückkehren. All das und noch
ein paar andere Sachen hört Ihr im Podcast. Also reinhören,
diskutieren und weitersagen, dass es uns gibt!


NEWSLETTER
www.bauertothepeople.at/newsletter/


YOUTUBE KANAL
www.youtube.com/@bauertothepeople


B2P SHOP
www.bauertothepeople.myspreadshop.at/


SOCIAL MEDIA
Facebook
www.facebook.com/bauertothepeople.at


Instagram
www.instagram.com/bauertothepeople/


TikTok
www.tiktok.com/@bauertothepeople


LinkedIn
www.linkedin.com/company/bauertothepeople/  


PODCAST ABONNIEREN
Podcast bei Apple
podcasts.apple.com/podcast/id1528060610


Podcast bei Spotify
open.spotify.com/show/5RtZ2G0PdLw8Khi0XWByjf


MUSIK 
Leit hoits zamm – Haindling 
Power to the People – Junior Kelly 
… und ein bisserl selbst gesungen  


Also abonnieren, folgen und weitersagen!
Vor allem: Viel Freude beim Reinhören!