Folge 1.BE11 - Beer-Food-Pairing mit AlteMännerkochengeilenScheiß

In unserer elften Episode von "Bierexperten im Rampenlicht"
widmen wir uns dem faszinierenden Thema des Bier-Food-Pairings.
Unser heutiger Gast ist Thorsten Lenz, bekannt unter dem
Pseudonym „Alte Männer kochen geilen Scheiß“ auf Instagram.
Thorsten teilt seine Expertise und Leidenschaft für die
Kombination von Bier und Speisen, ein Thema, das in der deutschen
Gastronomie noch viel zu wenig Beachtung findet.


Wir diskutieren, wie Bier als Begleiter zu feinen Speisen dienen
kann und welche Rolle verschiedene Bierstile bei der
Geschmacksverstärkung, -kontrastierung und -ergänzung spielen.


Erlebt mit uns eine spannende Reise durch die Welt des
Bier-Food-Pairings und erfahrt, wie man mit Bier und Speisen
harmonische Geschmackserlebnisse kreiert. Prost!





Hauptthemen der Folge


Einstieg und Vorstellung des Themas Bier-Food-Pairing

Vorstellung unseres Gastes Thorsten Lenz

Praktische Beispiele und Tipps für erfolgreiche
Bier-Food-Pairings

Gemeinsame Bierverkostungen und Food-Pairing Übungen






Shownotes / Quellen / Transkript


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Quellen


[1]
https://www.handelszeitung.ch/panorama/beim-bier-versagt-die-sternegastronomie-662980 


[2]
https://www.instagram.com/altemaennerkochengeilenscheiss/?hl=de


[3]
https://www.ksta.de/koeln/ehrenfeld/koelner-biersommeli-re-und-koch-veranstalten-bier-food-pairing-802063


[4] https://www.instagram.com/astridmagbier/?hl=de


[5] https://www.uerige.de/


[6] https://faust.de/shops/onlineshop/faust-hochzeitsbier/


[7] https://www.instagram.com/hopfen_und_malz/


[8]
https://www.amazon.de/Aroma-Kunst-W%C3%BCrzens-Thomas-Vierich/dp/3868514295


[9]
https://www.amazon.de/Die-Kunst-Foodpairing-Geschmacks-Aromakombinationen/dp/396584072X


[10] Beer Pairing von Herr Vilgis