Folge 1.10 - Der Ursprung der Lager-Hefe mit Mathias Hutzler

In dieser Episode tauchen wir tief in die faszinierende Welt der
untergärigen Hefe ein, passend zu unserem Staffel-Bierstil. Wir
diskutieren die Geschichte, Herkunft und Zukunft der untergärigen
Hefe mit einem Experten auf diesem Gebiet, Mathias Hutzler. Dabei
beleuchten wir die verschiedenen Hefearten, die in der
Brauereiwelt eingesetzt werden und wie sich ihr Einsatz im Laufe
der Braugeschichte entwickelt hat. Freut euch auf eine spannende
Reise durch die Welt der Hefe.


Hauptthemen der Folge


Rubrik: Braudoc

Geschichte der Brauhefen

Brauhefearten

Lagerhefe: Eigenschaften und Genetische Gruppen

Hefejagd

Ursprung der Hybridisierung moderner Lagerhefen

Moderne Lagerhefen: W34/70

Ausblick auf die Diversität der Lagerhefen

Bier des Monats



Shownotes / Quellen / Transkript


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