#007 - Wildkräuter richtig sammeln und verwenden

Woran denkst du als erstes, wenn du das Wort „Superfoods“ hörst?
An ziemlich teure, aufwändig verpackte Beeren und Pulver, die auf
dem Weg in dein Müsli oder deinen Smoothie erstmal um die halbe
Welt gereist sind?


Okay – wir auch!


Aber es gibt noch ganz andere Superfoods, die diesen Namen
wirklich verdient haben – und für die du keinen Cent
bezahlen musst! Ganz nebenbei sind diese Superfoods auch
noch verpackungsfrei und garantiert immer regional und saisonal …


Die Rede ist von Wildkräutern!
Wildkräuter sind echte Nährstoffbomben

Wildkräuter wie Löwenzahn, Gänseblümchen, Brennesseln,
Bärlauch oder Spitzwegerich sind echte Nährstoffbomben – sie
enthalten häufig ein Vielfaches der Menge an Vitaminen oder
Mineralstoffen im Vergleich zu konventionell angebautem Obst
und Gemüse. Als Beigabe im Smoothie oder Salat können sie deshalb
jeden Speiseplan bereichern.


Die Wildkräutersaison startet etwa im März und reicht bis in den
Oktober hinein. Aber wie startest du am besten in die
spannende Welt der Wildkräuter? Einfach drauflos zu
sammeln endet häufig mit einer Enttäuschung, denn es ist gar
nicht so leicht, mit ungeübtem Auge eine bestimmte Pflanze zu
erkennen.
Tipps von der Wildkräuter-Expertin

Wir haben deshalb vor einigen Jahren ein Wildkräuterseminar
besucht und dabei die Kräuterexpertin Regine Ebert kennengelernt.
Regine ist „Kräuterfrau“ mit Leib und Seele, und man merkt ihr
die Begeisterung für dieses Thema wirklich an.


Für das beVegungs-Programm haben wir im Mai 2015 mit
Regine gesprochen und uns ihre besten Wildkräuter-Tipps verraten
lassen. Und weil die Kräutersaison grade wieder so richtig
losgeht, kannst du dir unser Gespräch jetzt auch in der
neuesten Folge des beVegt-Podcast anhören.


Wir wünschen dir viel Spaß beim Hören – und hoffentlich bald
auch beim Kräutersammeln!
Die Themen dieser Folge

Wie Regine zur Wildkräuter-Expertin geworden ist

Warum Wildkräuter im Trend liegen

Welche Wirkungen Wild- und Heilkräuter auf deinen Körper
haben

Wie du am besten mit dem Sammeln anfängst

Wo du ohne Bedenken Kräuter sammeln kannst – und wo besser
nicht

Wie du Wildkräuter in der Küche einsetzen kannst

Regines Buchtipps zum Thema Wildkräuter

Links und Infos zur Show

Regines Website

Wildkräuter für Athleten – unser erstes Interview
mit Regine (zum Lesen)

Buchempfehlung: Was blüht denn da? (Kosmos-Naturführer)

Buchempfehlung: Essbare Wildpflanzen: 200 Arten
bestimmen und verwenden

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