Blumig, würzig, zitronig: die 300 Apfelaromen

Wie schmeckt eigentlich ein Apfel? Das ist gar nicht so einfach zu
beschreiben, denn der Apfel hat 300 Aromastoffe. SRF-1-Foodexpertin
Esther Kern hat sich mit der Sensorikerin und Apfelexpertin
Christine Brugger darüber unterhalten. Brugger hat das
Apfel-Aromarad für die Agroscope entwickelt, das weltweit erste
Aromarad für den Apfel.