#137 Der Dauerbrenner - mit Hans Reisetbauer

Alle, die jemals dachten, Fiete sei die größte Diva, werden heute
bittersüß enttäuscht: denn die Williams macht ihm den Posten
streitig. Genauer gesagt die Williams Birne. Und an der ist Fiete
nicht nur selbst schon zigmal verzweifelt, nein, wir haben heute
außerdem ihren größten Fan zu Gast. Qualitäts- und Dauerbrenner
Hans Reisetbauer. Gestartet hat er mit 100 Obstbäumen, deren
Früchte er zu Bränden weiterverarbeitet hat, heute besitzt er
unter einem ganzheitlichen Ansatz eine Plantage von 17.000 Bäumen
und gehört mit seiner Obstbrand-Destillerie zu den Besten der
Welt. Auf die Frage “Alkoholfrei?”, antwortet er nur ganz
nüchtern “uninteressant”. Man könnte sagen, Schnaps bestimme sein
Leben – allerdings auf die gute Art. Ohne ein Hohelied auf
Alkohol zu singen, erklärt Hans, der anders als Fiete und
Sebastian eine echte Ikone hinter statt vor dem Tresen ist, was
guten und schlechten Brand ausmacht, welche Prozesse hinter dem
Brennvorgang stecken, wie er das perfekte Obst anbaut und was
Qualität für ihn bedeutet. Wieso ist Zucker sein größter Gegner?
Welche Fruchtbrände sind die wertvollsten, welche die
komplexesten und wie sehr muss man seinen Beruf eigentlich
lieben, wenn man teilweise 25 Jahre mit dem Warten auf das
Endergebnis zubringt? Zugegebenermaßen: Noch wollen wir Fiete den
Titel der größten Diva nicht aberkennen, aber er muss sich ab
jetzt wirklich ins Zeug legen.


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