Leon Sparmann: Teller voll, Müll auch! Wirtschaftlichkeit und Nachhaltigkeit für die Tonne?

In dieser Folge sprechen wir mit Leon Sparmann, Customer Success
Manager von Orbisk, über innovative Lösungen zur Reduzierung von
Lebensmittelverschwendung. Mithilfe von KI und smarter
Technologie zeigt Orbisk, welche Lebensmittel in welchen Mengen
weggeworfen werden – ganz ohne manuelles Wiegen. Wir diskutieren,
wie die gewonnenen Daten genutzt werden, um Portionsgrößen
anzupassen, Überproduktion zu vermeiden und das Verhalten von
Betrieben nachhaltig zu verändern. Erfahren Sie, wie diese
Technologien nicht nur die Umwelt schützen, sondern auch
Betrieben helfen, ihre Wirtschaftlichkeit zu steigern. Jetzt
reinhören.


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Pesto-Rezeptempfehlung von Leon Sparmann:


1 Knoblauchzehe: zerdrückt und geschält

50 g Kräuter, wie Petersilie, Sauerampfer, Estragon, Minze,
Koriander, Dill, Kerbel oder Basilikum

60 g Nüsse, wie Walnüsse, Pekannüsse oder Pinienkerne

60 g geriebener Parmesan oder ein anderer harter, gereifter
Käse

¼ Teelöffel Salz

120 ml Olivenöl 



Zur Aufbewahrung: Pesto in einem verschlossenen Behälter oder
Glas bis zu 1 Woche aufbewahren oder für 2 bis 3 Monate
einfrieren.