Instatrend: Kürbissuppe

Heute gibts eine Suppe, die offenbar gerade bei Instagram
"trendet". Wir machen: Kürbissuppe mit geschmortem Gemüse aus dem
Ofen.


So leicht - so lecker - so einfach.


Zutaten:


- 1 Butternut Kürbis


- 3 Karotten


- 2 Zwiebeln


- 1 Knoblauchknolle


- Salz


- Pfeffer


- Olivenöl


- 1 Dose Kokosmilch


- 1 EL Gemüsebrühe-Pulver


- 3 TL Curry-Gewürzmischung


- Wasser


Zubereitung:


Den Kürbis waschen. Oben und unten etwas abschneiden. Halbieren.
Die Kerne entfernen. Die Karotten schälen. Die Zwiebeln schälen.
Die Knoblauchknolle „köpfen“. Alles auf ein Backblech mit
Backpapier geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl drüber
träufeln.


In den Backofen bei Unter-/Oberhitze gut 50min bei 190 Grad. Wenn
alles gut geschmort ist, das Gemüse entweder in einen Topf plus
Pürierstab ODER in einen Mixer geben. Den Knoblauch aus der
Knolle hinein quetschten. Die Kokosmilch drüber. Das Brühe- und
Currygewürz dazugeben. Und 1-2 Glaser Wasser, damit die Suppe
flüssiger wird.





Jetzt alles pürieren bzw. mixen. Fertig!


Ihr könnt die Suppe mit mehr Wasser flüssiger machen. Und
vielleicht mit Chili nachschärfen. Je nach Geschmack.


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