Prickelnd königlich mit Martin Steinmann - Weingut Schloss Sommerhausen

In dieser Folge des Genusstalks besucht Johannes Quirin das Weingut
Schloss Sommerhausen und spricht mit Martin Steinmann über die
Geschichte des Weinguts, die moderne Sektherstellung und
traditionelle historische Rebsorten. Das Weingut wurde 1435
gegründet und war bekannt für seine Krönungsweine. Heute produziert
das Weingut sowohl Stillweine als auch Schaumweine, wobei der
Muschelkalkboden der Region eine wichtige Rolle spielt. Deutsche
Sekte gewinnen international an Anerkennung, obwohl Champagner
immer noch die Benchmark ist. Der VDP-Verband steht für deutsche
Spitzenweine und deutsche Sekte werden zunehmend geschätzt. In
diesem Teil des Gesprächs geht es um die Bedeutung von regionalen
Sekten und Schaumweinen, die Verwendung von ungewöhnlichen
Rebsorten wie der Bukettraube und dem Gelben Orleans, sowie die
Herausforderungen und Chancen des Klimawandels im Weinbau. Es wird
auch über die Vor- und Nachteile von pilzwiderstandsfähigen
Rebsorten (Piwis) diskutiert und wie sie in die Zukunft des
Weinbaus passen könnten. Der Übergang von einer Generation zur
nächsten im Familienbetrieb wird ebenfalls angesprochen.