09 - Lean in der Gastronomie

In der neunten Episode des Soltany Leancast geht es wieder um das
"Potential of Lean". Diesmal sprechen wir mit dem Betreiber des
Hamburger Restaurants Klinker, Marianus von Hörsten, über seine
Organisation und Prinzipien über die gute Führung eines Restaurants
und wie diese Teil des Lean Gedankens sind... Aufnahme: 06/2020
Gäste: Marianus von Hörsten (Profikoch, Gewinner des Next Chef
Award 2018) Alireza Soltany Noory (Gründer, CEO von Soltany
Training & Consulting) Moderator: Oliver Chudy
(Kommunikationsberater)