Stefan Bönsch: Wir müssen manchmal ein bisschen größer denken

Wir trafen Stefan Bönsch im brandenburgischen Jerischke, wo er im
Weingut Marbachs Wolfshügel als Betriebsleiter seit 2023 Weinberg
und Keller verantwortet – den Podcast gibt es hier. Aber
natürlich hatte Bönsch, der bei den einschlägigen Weinguides als
einer der besten Winzer Sachsens gelistet wird, auch eigene Weine
mitgebracht. Vier sagte er an, fünf sind es geworden – was auch
gut so war, denn die Nummer Fünf hatte es in sich. Mit Dabei
sind, wie immer, Matthias Gräfe und Ulrich van Stipriaan sowie
als Gastgeber auf dem Weingut in Jerischke, Hubert Marbach. Neben
der Weinprobe gibt das Gespräch auch Einblicke in Vorurteile,
Erwartungshaltungen – und wie man damit beim Weinmachen umgeht.
Oder diese Dinge eben ignoriert, weil das eigene Wissen um
Qualität obenan steht…


Mehr bei den STIPvisiten!


[00:00] Mit Stefan Bönsch in Jerischke


[02:59] Arbeitsbeginn mit Scheurebe im Glas


[13:05] im Glas: der eigentliche Rotwein – ein Spätburgunder
blanc


[21:09] im Glas: 22 Grüner Veltliner aus dem Barrique


[28:51] im Glas: Pinot Griogio, Grauburgunder


[39:04] im Glas: 2022 Spätburgunder