#173 Herbert Zillinger - Grüner Veltliner Horizont 2021

Wir haben einen Abstecher ins Land des Grünen Veltliners gemacht
– zu jenem Winzer, der absolut sensationelle Weine aus dieser
Rebsorte herausholt: Herbert Zillinger. Mit Herbert haben wir
über seinen Respekt vor dem Grünen Veltliner gesprochen und
diskutiert, wieso diese in seinen Augen nicht nur zukunftsfähig
ist, sondern auch seinen Platz als das moderne Flaggschiff des
österreichischen Weins zurückholen könnte – wenn man's ordentlich
angeht. Das beginnt für ihn ganz klar mit der Arbeit im
Weingarten. Seit 2008 bewirtschaftet er die Rebflächen gemeinsam
mit seiner Frau Carmen biologisch, 2016 sind die beiden der
Gruppe respect-BIODYN beigetreten. Ihre Weine zeigen, wie
herausragend ein Grüner Veltliner dastehen kann, ohne ihn mit
Reinzuchthefen, Enzymen, Bentonit und sonstigen Hilfsmitteln
zurechtzubiegen. Natürlich haben wir den Herbert auch über
Herausforderungen der  Weingutsübernahme Anfang der 2000er
und seinen Weg zu seiner heutigen Veltliner-Stilistik ausgefragt.


Die Weine von Herbert und Carmen Zillinger findet ihr z.B. bei
Weinfurore, wo es auch den Grünen Veltliner Horizont 2021 noch zu
bestellen gibt, und das um gerade mal € 15. Ansonsten gibt's die
Weine z.B. bei Weinskandal, Wein Wagner, Vinospirit, Weinkombinat
und noch einigen mehr.


Jede Folge verkosten die beiden Weinliebhaber:innen Kady und
Michael einen Wein & stellen die Winzer:innen dahinter vor.
Das besondere daran: Abwechselnd bringt einer der beiden eine
Flasche Wein mit und der andere hat keine Ahnung, was ihn
erwartet.


Wir freuen uns, wenn ihr unseren Podcast abonniert &
bewertet. Für Feedback aller Art sind wir sehr dankbar, wenn ihr
uns einen Wein oder Winzer:innen empfehlen wollt, dann schreibt
uns einfach per Mail an kady@weinfuerwein.at oder
michael@weinfuerwein.at! Auf unserer Website findet ihr weitere
Infos zum Podcast.