Essen: Lifestyle, Kultur und Identität – mit Thomas Ebenfeld

In dieser Folge von Nouvelle Cantine sprechen Bernhard Kampmann und
Moderator Michael Lorenz mit Thomas Ebenfeld. Er ist nicht nur
Psychologe, sondern auch Partner bei Flying Elephant Marketing
Consulting und Managing Director bei concept m. Dabei liegt sein
Fokus besonders auf der Erforschung von Verhaltensmustern und
Konsumverhalten – Erkenntnisse die er dazu nutzt, Unternehmen zu
beraten und sie dabei zu unterstützen, bessere Strategien und
Produkte für die Konsumenten zu entwickeln. Im Gespräch erklärt er,
warum wir im Zeitalter des „paradoxen Konsumenten“ leben und welche
Rolle der Kühlschrank als „Gefühlsapotheke“ dabei spielt. Im
Gespräch erläutert er außerdem, wie sehr wir steuern können, was
wir morgen essen wollen und in wiefern jeder von uns
gesellschaftlich zum Manager seines eigenen Gesundheitssystems
gemacht wird.