384 - Prämierter Graukäse von der Hofkäserei Moarhof

In dieser Episode entführen wir dich in die magische Welt
des Graukäses – direkt aus der Käserei von
Claudia und Roland in Ahornach. Claudia erzählt voller
Leidenschaft, wie sie und Roland das Handwerk der Käseherstellung
wieder zum Leben erweckt haben, eine Tradition, die tief in der
Familie verwurzelt ist. Du tauchst ein in die Geheimnisse
der Käseproduktion: von der sorgfältigen Verarbeitung
der Milch ihrer Simmentaler Kühe über die Reifemethoden bis hin
zur Bedeutung der Milchsäurebakterien, die jedem Käse seine
unverwechselbare Note geben.


Wir probieren eine Auswahl ihrer besten Käsesorten, und
du wirst in die Welt der Aromen eingeführt, die
zwischen mildem, weichem Käse und einem kräftig gereiften
Geschmack liegen. Wir geben dir wertvolle Tipps, wie du
Graukäse auch zu Hause optimal lagerst und zubereitest –
und zeigen, wie die Liebe zur Natur und die Qualität des Futters
jeden Bissen zu etwas Besonderem macht.


Lass dich von Claudias Hingabe zur handwerklichen
Käseproduktion inspirieren und folge uns zu einem der
Highlights des Jahres: das Käsefestival, wo du
die Vielfalt und den Geschmack des Graukäses selbst erleben
kannst. Ein echter Genussmoment wartet auf dich!


Der Moarhof


Das Ahrntal


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