Steve Hartzsch – Der Wein-Underdog, der Größe zeigt und Ehrfurcht verdient.

Steve Hartzsch glänzt durch seine subtile Präsenz, die ohne große
Gesten auskommt und dennoch entscheidend zum Gesamterlebnis im
Berliner Nobelhart & Schmutzig beiträgt. Er versteht es, durch
Worte, minimale Mimik oder Gestik komplexe Emotionen zu
transportieren, die das gesamte Restaurantteam unterstützen. Das
Servicegesicht des Hauses ist ohne Frage der allgegenwärtige Billy
Wagner. Doch so wie Gerhard Richter, Rembrandt oder Michelangelo
namensprägend für eine Gesamtinszenierung sind, ist es auch bei
ihnen das künstlerische Team, welches das letztliche Kunstwerk
erschafft. Und einer dieser Underdogs ist ohne Frage der Sommelier
des Hauses, Steve Hartzsch. Und er brilliert in dieser Rolle, denn
seine Leistung wirkt selten aufdringlich, sondern fügt sich
organisch in das größere Ganze ein, als sei sie selbstverständlich.
Gerade durch diese Zurückhaltung offenbart sich seine Brillanz: Er
ist das Bindeglied, das eine Szene vollständig macht, ohne sie zu
dominieren. Er schafft es, dem Gast in Erinnerung zu bleiben, ohne
dass dieser genau benennen kann, warum. In seinem Wesen und
Schaffen vereinen sich Wissen, Können, Bescheidenheit und ein
tiefes Verständnis für den Wein. Steve Hartzsch agiert nicht im
Schatten, sondern in dem feinen Halbschatten des Nobelhart &
Schmutzig, der dezent und einfach hoch angenehm den gesamten Raum
erhellt. Steve Hartzsch Nobelhart & Schmutzig Friedrichstraße
218 10969 Berlin Telefon: +49 30 259 40610 E-Mail:
dubist@nobelhartundschmutzig.com Mit herzlichen Grußworten von:
José Segura Sommelier, Weinberater und Wegbegleiter Marian Henß
Sommelier, Kollege und Freund -------------------------------------
Diese Folge von SOMMELIER – Die interessantesten Weinkellner
unserer Zeit wird begleitet von durch Silvio Nitzsche ausgewählte
Weine aus dem Programm der Schlumberger Gruppe, zu der die
Handelshäuser Schlumberger, Segnitz, Consigliovini und das
Privatkundenportal Bremer Weinkolleg gehören.
------------------------------------- Wir probieren während der
Episode die folgenden Weine: 2019 Château de Pez, Cru Bourgeois
Exceptionnel, St. Éstephe, Bordeaux, Frankreich Link für
Geschäftskunden: https://is.gd/e0Asbp Link für Privatkunden:
https://is.gd/EkN0RW _____ Rare Amontillado Sherry “Escuadrilla”,
Emilio Lustau, Jerez, Spanien Link für Geschäftskunden:
https://is.gd/qP9Lfa Link für Privatkunden: https://is.gd/nyrNTv
_____ Sehr gerne empfehle ich die folgenden Produkte: 2020 Giusto
di Notri, Tua Rita, Toskana, Italien Link für Geschäftskunden:
https://is.gd/0xsejc Link für Privatkunden: https://is.gd/9Ko80F
_____ 2019 Roda I Reserva, Bodegas Roda, Rioja, Spanien Link für
Geschäftskunden: https://is.gd/cfMLCQ Link für Privatkunden:
https://is.gd/3etebP _____ Cachaca, Cachaca 51, Brasilien Link für
Geschäftskunden: https://is.gd/YETCff Link für Privatkunden:
https://is.gd/Ooeaq4 ------------------------------------- Bitte
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produziert und verantwortet von der: Weinklang GmbH, Silvio
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