Nährstoff-Masterclass: Cholin, Carninutrients & Co. - neue Erkenntnisse zur veganen Ernährung mit Niko Rittenau

In dieser Episode habe ich Niko Rittenau bei mir im Podcast zu
Gast. Niko ist Ernährungswissenschaftler mit einem Fokus auf
pflanzliche Ernährung. Seine Position zur veganen Ernährung hat
sich geändert, worüber wir auch im heutigen Interview sprechen. Wir
sprechen über die Grundlagen einer gesunden, nährstoffdeckenden
Ernährung und klären, welche essenziellen und semi-essenziellen
Nährstoffe besonders wichtig sind unabhängig davon, ob man sich
vegan oder mischköstlich ernährt. Dabei beleuchten wir potenziell
kritische Nährstoffe, die in veganer Ernährung oft schwieriger zu
decken sind, wie etwa Vitamin B12, Omega-3-Fettsäuren und bestimmte
Aminosäuren. Niko gibt wertvolle Empfehlungen, ...


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