Digitalmacher #40 – Tradition bewahren, Zukunft gestalten – Thorsten Bopp (Steinofenbäckerei Bopp)

Digitalisierung bedeutet, dass auch im Handwerk moderne Geräte
eingesetzt werden können, um die Arbeit zu erleichtern und
effizienter zu gestalten. In einer Schreinerei würde heute kaum
noch jemand mit einer Handsäge arbeiten – warum also nicht auch
in der Bäckerei auf moderne Geräte zurückgreifen? Entscheidend
ist nicht, ob von Hand oder mit Unterstützung gearbeitet wird,
sondern die Qualität des Endprodukts und das Know-How über das
Produkt. 
 
Die Steinofenbäckerei Bopp zeigt, wie Tradition und digitale
Unterstützung Hand in Hand gehen können. Seit 1906 als
familiengeführter Handwerksbetrieb verwurzelt, setzt sie digitale
Systeme ein, um Prozesse in der Produktion und Buchhaltung zu
optimieren. Besonders erfolgreich ist das „Knusperkärtle“ – ein
digitales Kundenbindungsprogramm, das moderne Zahlungsmethoden
und Kundenservice vereint.
 
Auch bei der Mitarbeitergewinnung nutzt Bopp digitale Ansätze,
etwa durch Werbeanzeigen in den Filialen und einen Auftritt in
der Landesschau. Für die Zukunft plant die Bäckerei, noch mehr
digitale Möglichkeiten zu nutzen, um effizienter und nachhaltiger
zu arbeiten – und das alles, ohne die handwerkliche Tradition aus
den Augen zu verlieren.