Folge 82: Kilian Nagel, Fleischmanufaktur Nagel

In Folge 82 des GMÜNDCASTs sprechen Simon Ihlenfeldt und Thomas
Sachsenmaier mit Kilian Nagel von der Fleischmanufaktur Nagel. Er
gibt Einblicke in die Kunst der Herstellung traditioneller
Fleischprodukte und verrät, warum seine Manufaktur keine
gewöhnliche Metzgerei ist. Kilian erklärt, wie wichtig die
Herkunft und Qualität des Fleisches sind und warum Kunden in
seinem Laden immer mit Namen begrüßt werden. Er spricht über die
Herausforderungen und Trends im Fleischerhandwerk und teilt seine
Ansichten zur Bedeutung einer nachhaltigen Fleischproduktion.
Erfahrt mehr über die Familientradition, die persönliche
Leidenschaft fürs Kochen und die Freude daran, neue Produktideen
auszuprobieren. Eine Folge, die hinter die Kulissen einer
handwerklichen Fleischproduktion schaut und spannende Einblicke
in die Kultur und Philosophie eines Traditionsunternehmens gibt.