Backen mit Kathi und Marco Thiele

Marco Thiele von Kathi spricht über das traditionsreiche
Unternehmen mit über 70 Backmischungen, inklusive des
Mandarine-Schmand-Kuchens, und beleuchtet Trends wie vegane
Produkte sowie die Unternehmensgeschichte.





In dieser festlichen Episode des Sachsen-Anhalt-Podcast spricht
Stefan B. Westphal mit Marco Thiele, dem Geschäftsführer von
Kathi (Kathi Rainer Thiele GmbH), einem renommierten Unternehmen
aus Halle, das sich auf Backmischungen spezialisiert hat. Die
Vorweihnachtszeit ist spürbar, und während die ersten Lichter
funkeln, geht es in dieser Folge um die süßen Versuchungen der
Saison. Marco Thiele erklärt, wie Kathi Backmischungen für
verschiedene Anlässe anfertigt – von Weihnachtsplätzchen bis hin
zu Geburtstagsversionen, die jedem Gaumen schmeicheln. Stefan und
Marco tauchen in die wunderbare Welt des Backens ein und
diskutieren die Vielzahl an Produkten, die Kathi anbietet. Mit
über 70 verschiedenen Backmischungen ist für jeden etwas dabei.
Besonders hebt Marco seinen persönlichen Favoriten hervor, den
Mandarine-Schmand-Kuchen, während auch die vielseitigen
Waffelmischungen und die erfrischende Waldmeister-Quarktorte
erwähnt werden. Die Vielfalt reicht von klassischen Kastenkuchen
über Premium-Optionen bis hin zu herzhaften Beiträgen wie
Pizzateig. Mit so einer breiten Auswahl gibt es für die Hörer
zahlreiche Inspirationen für die nächste Kaffeetafel. Im Verlauf
des Gesprächs erfährt der Zuhörer die spannende Geschichte von
Kathi, die seit mehr als 70 Jahren existiert. Gegründet von
Marcos Großmutter Käthe Thiele im Jahr 1951, ist Kathi
mittlerweile zum ältesten Hersteller von Backmischungen in
Deutschland geworden. Marco erzählt faszinierende Anekdoten über
die erste Backmischung, das Tortenmehl, das vor über 70 Jahren
auf den Markt kam, und wie es den deutschen Haushalt
revolutionierte. Dank seiner Vielseitigkeit, von Rührkuchen bis
zu Tortenböden, hat sich das Tortenmehl als regionaler Klassiker
etabliert. Ein weiterer spannender Punkt in der Episode ist die
Diskussion über aktuelle Trends in der Backwarenbranche, wie
vegane und biologische Produkte. Marco erläutert, dass Kathi zwar
diesen Entwicklungen gegenüber aufgeschlossen ist, allerdings
aktuell in Ostdeutschland der Markt für solche Produkte noch
nicht so stark ausgeprägt ist. Dennoch bleibt das Team offen für
zukünftige Möglichkeiten, sich in diesem Bereich zu engagieren.
Auch die Rückmeldungen der Verbraucher spielen eine große Rolle
bei der Produktentwicklung, und Marco betont, wie wertvoll
Austausch und Anregungen für die Innovationen des Unternehmens
sind. Zum Schluss kommen Stefan und Marco auf die praktischen
Aspekte des Backens zu sprechen. Ihre Produkte sind nicht nur
einfach in der Handhabung, sondern ermöglichen es auch,
Dessertliebhabern die Möglichkeit zu geben, kreativ zu werde,
ohne viel Aufwand betreiben zu müssen. Besonders die
unkomplizierten Sommertorten, die man nur kalt zubereiten muss,
genießen Anklang und bieten eine persönliche Note, mit der jeder
Bäcker seine Kreationen individuell anpassen kann. Die Episode
endet mit einer herzlichen Einladung an die Zuhörer, selbst aktiv
zu werden und sich an die Backutensilien zu wagen. Stefan
empfiehlt den Mandarine-Schmand-Kuchen und ermutigt alle, die
nächste Folge nicht zu verpassen.


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00:00 Intro


02:02 Weihnachtszauber und Backmischungen


01:12 Leckere Empfehlungen für Geburtstagskuchen


03:09 Die Geschichte von Kathi und ihrem Erbe


04:27 Marketing und die Anfänge der Backmischungen


05:42 Trends in der Backmischungsindustrie


06:22 Neue Backmischungen und kreative Ideen


08:11 Kathi als Familienunternehmen in Halle


09:06 Fertige Gebäcke und der Kühlschrank-Trick


10:04 Verbraucherkreativität und persönliche Note


11:41 Abschluss und Ausblick auf die nächste Folge